Kulinaria
-
Czy Bubble Tea jest bezpieczna dla dzieci?
Bubble Tea, czyli tajwański zimny napar herbaciany z kulkami tapioki, to zabawny i modny napój, zwłaszcza wśród dzieci i nastolatków. Niedawno doniesiono jednak, że 14-letnia chińska nastolatka, cierpiąca na bóle brzucha i zaparcia, miała w brzuchu ponad sto niestrawionych kulek tapioki. Czy Bubble Tea jest bezpieczna dla dzieci? Co to jest Bubble Tea? Przygotowanie Bubble Tea zazwyczaj rozpoczyna się od wrzucenia miarki „kulek” – czarnych lub białych, zrobionych ze skrobiowego korzenia egzotycznej rośliny o nazwie maniok – na dno wysokiej szklanki. Potem zalewa się je zimną esencją herbacianą o dowolnym smaku (czarna, zielona, owocowa, nawet matcha). Można dodać owoce (także zblendowane), mleko, czekoladę i aromatyczne syropy smakowe, często także kostki…
-
Ekspresowe ciasto: ślimaczki bożonarodzeniowe z cynamonem i migdałami
O moich zdolnościach kulinarnych krążą już anegdoty wśród znajomych i rodziny. Niestety, nie są one opisem moich ponadprzeciętnych zdolności. Nic więc dziwnego, że jeśli ja polecam jakiś przepis, to jest on wykonalny dla właściwie każdego. Oto bożonarodzeniowe ślimaczki z ciasta francuskiego z cynamonem i migdałami!
-
Jak smakuje rok czyli przepisy na każdą porę roku
Globalna wioska sprawia, że całorocznie możemy delektować się szczawiem, malinami, dynią czy śledziem, jednak na właściwie na każdy owoc, warzywo czy nawet mięso jest sezon, kiedy są one najlepsze, najbardziej soczyste, chrupiące czy też odpowiednio dojrzałe. To wtedy śliwki będą rozpływały się w ustach, rzodkiewka najbardziej zaszczypie w język, a grzybów będziesz szukał na ryneczku, a nie w mrożonkach. Warto dostosować rytm przyrody naszego miejsca zamieszkania i gotować według niej. Podpowiadam ja z pomocą kucharza Marcina Molika i dietetyczki Katarzyny Błażejewskiej-Stuhr, autorów książki „Jak smakuje rok”, jak może smakować kuchnia zgodna z porami roku.
-
Zuzanna Kociołek i Kraina Smaku oraz przepis na smocze burgery
Jeśli nie wiesz co zaproponować dziecku: przekąskę czy czytanie książki, to teraz masz 2w1 – książkę o jedzeniu dla dzieci. Nie jest to poradnik małego kuchcika, ale dział „zrób to sam” w nim znajdziesz. Nie jest to wreszcie zwykła bajka, ale prawdziwa czytelniczo-kulinarna przygoda. Oto Zuzanna Kociołek i Kraina Smaku, książka Macieja Rożna, która mnie zachwyciła i przez którą mam ślinotok. Dobra, o co chodzi tej Zuzannie? Wiele fantastycznych krain z baśni czy książek znają dzieci, jednak takiej to ze świecą, a może raczej chochlą, szukać. Kraina Smaku to świat pełen zapachów, potraw i właśnie smaków, gdzie nasza mała bohaterka, Zuzia, pojawiła się dzięki magicznej przyprawie i wystrzeliła jako żwawa…
-
Pasteryzacja na sucho, na mokro i w zmywarce
Część owoców już dawno mieszka w słoikach, jednak sezon na przetwory pasteryzowane jeszcze się nie skończył. Jednak dopiero niedawno poznałam nowy i całkiem ciekawy sposób na szybkie i czyste pasteryzowanie owoców i warzyw. Poznajcie pasteryzację na mokro, na sucho w piekarniku i w zmywarce.
